Seberepa Banyak Perlu Makan Telur??

Posted by: admins Posted date: August 15, 2014 In: Umum | comment : 0

Telur merupakan makanan sumber protein yang murah meriah. Sayangnya banyak orang awam yang belum memahami benar tentang telur, sehingga ketika ada hal baru tentang telur dengan klaim terlalu banyak konsumsi dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan sakit jantung, telur langsung ditinggalkan. Dalam sebuah studi tahun 2009 menyatakan bahwa telur bukanlah satu-satunya penyebab peningkatan kolesterol. Lemak jenuh dan lemak trans sebenarnya penyebab penumpukan lemak di arteri.

UK health and heart organisations pernah menyarankan untuk konsumsi telur tidak lebih dari tiga butir/minggu. Berdasarkan peneliti pada the University of Surrey tahun 2009, pada dasarnya tidak ada batasan konsumsi telur bagi kebanyakan orang.

Telur sebenarnya tidak terlalu menakutkan seperti apa yang dibayangkan. Telur mengandung lemak baik yang disebut dengan lemak tidak jenuh tunggal dan tidak jenuh ganda. Sebuah laporan yang diterbitkan dalam British Journal of Medicine yang studi 17 telur yang berbeda menyimpulkan bahwa konsumsi hingga satu telur per hari tidak memiliki hubungan dengan peningkatan risiko penyakit jantung koroner atau stroke. Jadi bagi mereka dengan kadar kolesterol normal, tujuh sampai delapan butir telur dapat dikonsumsi dalam satu minggu. Namun, jika Anda kadar kolesterol yang tinggi dan makanan khas Anda sudah tinggi di lemak jenuh dan trans, rekomendasi turun menjadi tidak lebih dari 3-4 kuning telur per minggu.

Jadi bagi mereka dengan kadar kolesterol normal, 7-78 butir telur dapat dikonsumsi per minggu. Namun, jika kadar kolesterol yang tinggi dan makanan sudah tinggi lemak jenuh dan trans, makan tidak lebih dari 3-4 kuning telur per minggu.

Kolesterol, baik dalam HDL dan LDL berfungsi penting dalam tubuh, termasuk memproduksi membran sel, hormon, vitamin D dan asam empedu. Hindari goreng telur yang dimasak dengan banyak minyak dan omlettes yang tinggi lemak jenuh, lebih baik merebus telur.

Jika suka dengan telur organik, pilih yang diperkaya dengan omega-3 asam lemak, yang telah terbukti mengandung kadar signifikan lebih tinggi dari nutrisi berbeda dengan telur biasa. Telur mengandung semua delapan asam amino esensial dan sumber lengkap protein, baik untuk para vegetarian.

Sumber yang kaya protein ini dapat juga digunakan bagi mereka yang ingin menurunkan kelebihan berat badan dengan mengikuti diet rendah karbohidrat. Studi menunjukkan bahwa mengkonsumsi telur untuk sarapan bisa membantu untuk merasa kenyang lebih lama sehingga konsumsi lebih sedikit kalori secara signifikan untuk sisa hari itu. Telur mengandung berbagai antioksidan dan nutrisi seperti lutein, zeaxanthin, kolin, vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin E, vitamin D, zat besi, yodium, selenium dan seng.

Antioksidan membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, yang dapat memainkan peran dalam pencegahan penyakit jantung. Peneliti Kanada dari University of Alberta menemukan bahwa dua kuning telur dalam keadaan mentah hampir dua kali lebih banyak antioksidan dibanding apel dan hampir sama dengan setengah porsi cranberry.

Telur dapat membantu melindungi mata terhadap gangguan penglihatan, seperti katarak dan degenerasi makula karena usia, karena kandungan antioksidan mereka. Antioksidan kuat lutein dan zeaxanthin, yang ditemukan dalam kuning telur terakumulasi dalam retina mata untuk melindungi penglihatan dan kebutaan usia tua. Bahan pelindung ini lebih baik diserap melalui kuning telur karena adanya lemak dalam kuning telur.

Sebuah studi melaporkan bahwa konsumsi 1,3 (atau sekitar 2 butir) kuning telur per hari selama 4,5 minggu meningkatkan kadar zeaxanthin 114-142 % dan lutein 28-50%. Kolin pada kuning telur juga sangat penting bagi wanita hamil dan menyusui untuk perkembangan otak bayi. Rendahnya asupan gizi telah dikaitkan dengan peningkatan risiko cacat saraf, demensia dan penyakit jantung. Telur juga kaya sumber vitamin D untuk tulang dan gigi. Vitamin D dapat dikonsumsi melalui konsumsi telur. Rendahnya tingkat vitamin D telah dikaitkan dengan sejumlah kondisi medis seperti depresi, kelelahan, kronis, sakit kronis dan penyakit auto-imun seperti multiple sklerosis dan rematik atritis.

Sumber : netdoctor

(ast/bt)