Diet Penderita Kanker

Kanker adalah pembelahan dan pertumbuhan sel secara abnormal yang tidak dapat dikontrol sehingga cepat menyebar. Sel-sel ini merusak jaringan tubuh sehingga mengganggu fungsi organ tubuh yang terkena. Kanker disebut juga Neoplasma Maligna. Neoplasma adalah massa jaringan yang dibentuk oleh sel-sel kanker, sedangkan Maligna berarti ganas.

Penyebab kanker belum diketahui dengan pasti, tapi sering dikaitkan dengan faktor lingkungan (polusi, bahan kimia, dan virus) dan makanan yang mengandung bahan karsinogen. Karsinogenesis atau perkembangan kanker terjadi dalam dua tahap, yaitu tahap inisiasi dan promosi. Inisiasi adalah awal terjadinya perubahan sel yang disebabkan oleh interaksi bahan-bahan kimia, radiasi, dan virus dengan DNA dalam sel. Sedangkan tahap promosi adalah tahap berikutnya, yaitu aktifnya sel-sel kanker yang menjadi matang, berkembang, dan kemudian menyebar dengan cepat.

Walaupun mekanismenya belum diketahui dengan pasti, tetapi gizi diduga dapat mengubah proses karsinogenesis, termasuk metabolisme karsinogen, pertahanan sel, diferensiasi sel, dan pertumbuhan tumor. Sebaliknya, keadaan gizi pasien dipengaruhi oleh pertumbuhan tumor dan pengobatan medis yang diberikan, seperti pembedahan, radiasi, kemoterapi, dan transplantasi. Oleh sebab itu diperlukan pengertian tentang jalannya penyakit dalam memberikan terapi diet.

Beberapa faktor penyebab gangguan gizi yang dapat timbul pada penyakit kanker:

• Kurang nafsu makan

• Gangguan pada saluran cerna, penyerapan zat gizi, kehilangan cairan dan elektrolit

• Perubahan metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak

• Peningkatan pengeluaran energi

Tujuan Diet penyakit kanker adalah untuk mencapai dan mempertahankan status gizi optimal dengan cara :

• Memberikan makanan seimbang sesuai dengan keadaan penyakit serta daya terima pasien

• Mencegah atau menghambat penurunan berat badan secara berlebihan

• Mengurasi rasa mual, muntah, dan diare

Syarat Diet penyakit kaker adalah :

• Energi dan protein tinggi

• Lemak sedang

• Karbohidrat cukup

• Vitamin dan mineral cukup

• Porsi makan kecil dan sering diberikan

Pedoman Untuk Mengatasi Masalah Makan pada Penderita Kanker :

        1. Bila pasien menderita anoreksia (kurang nafsu makan)

• Dianjurkan makan makanan yang disukai atau dapat diterima walaupun tidak lapar.

• Hindari minum sebelum makan

• Tekankan bahwa makan adalah bagian penting dalam program pengobatan

• Olahraga sesuai dengan kemampuan penderita

  2. Bila ada perubahan pengecapan

• Makanan atau minuman diberikan dengan suhu kamar atau dingin

• Tambahkan bumbu makanan yang sesuai untuk menambah rasa

• Minuman diberikan dalam bentuk segar seperti sari buah atau jus

  3. Bila ada kesulitan mengunyah atau menelan

• Minum dengan menggunakan sedotan

• Makan dan minuman diberikan dengan suhu kamar atau dingin

• Bentuk makanan disaring atau cair

• Hindari makanan terlalu asam atau asin

  4. Bila mulut kering

• Makanan atau minuman diberikan dengan suhu dingin

• Bentuk makanan cair

• Kunyah permen karet atau hard candy

  5. Bila mual dan muntah

• Beri makanan kering

• Hindari makanan lemak tinggi

• Hindari makanan yang berbau meransang

• Makan dan minum perlahan

• Hindari makanan atau minuman terlalu manis

• Batasi cairan pada saat makan

• Tidak tiduran setelah makan

Sumber : Penuntun Diet edisi baru

(rsh/bt)

Baca juga :

Diet Rendah Purin untuk Mengontrol Kadar Asam Urat Dalam Darah

Benarkah tidak suka Buah & Sayuran, Anak-anak bisa Memiliki Risiko Kanker?

Imunisasi Untuk Dewasa