Omega 3 …Bukan Sekedar Kesehatan Jantung

Berbagai penelitian telah menunjukkan asam lemak omega-3 bermanfaat bagi kesehatan dan dapat mencegah penyakit koroner, mengurangi peradangan, membantu perkembangan otak bayi, memelihara fungsi otak, mengurangi risiko aritmia jantung yang fatal, menurunkan kadar trigliserida, melambatkan pertumbuhan plak aterosklerosis dan sedikit menurunkan tekanan darah. Ikan adalah sumber alami yang mengandung Omega 3. Karena itu rutin mengkonsumsi ikan setiap hari sangat baik untuk kesehatan. American Heart Association merekomendasikan setidaknya makanlah dua porsi ikan berlemak setiap pekan. Dan sebaiknya pilihlah ikan laut karena kandungan omega 3 nya lebih baik dibandingkan ikan air tawar.

Namun perlu diketahui juga bahwa Omega 3 bersifat mudah teroksidasi dan rusak karena panas sehingga jangan mengolah ikan terlalu lama. Pemasakan terlalu lama dan panas terlalu tinggi (seperti digoreng) akan merusak kandungan omega 3 dalam ikan. Di samping itu banyak pula yang tidak bisa mengkonsumsi ikan laut dengan alasan amis atau alergi. Namun anda tidak perlu kuatir karena Omega 3 bisa diperkaya ke dalam makanan maupun minuman salah satunya adalah susu. Namun selama ini penambahan Omega 3 dalam susu baru bisa dalam kadar rendah karena akan mempengaruhi rasa dan aroma susu. Departemen Pertanian AS menyarankan konsumsi asam lemak harian 250 mg per hari pada orang dewasa yang sehat.

Para peneliti pangan di Virginia Tech telah berhasil menambahkan Omega 3 ke dalam susu dengan kadar tinggi, 432 mg per saji tanpa mempengaruhi rasa dan aroma susu dan tidak mempengaruhi masa simpan susu. Penelitian ini telah dipublikasikan dalam Journal of Dairy Science edisi November 2012 lalu dan kemudian dikutip untuk umum oleh Science Daily 29 Nopember 2012. Susu memang sudah dikenal dan menjadi media fortifikasi berbagai materi nutrisi untuk melengkapi kebutuhan nutrisi harian. Namun jika anda tidak suka susu dan sering bepergian sehingga tidak bisa rutin minum susu yang sudah diperkaya dengan Omega 3, maka suplementasi Fish Oil yang mengandung Omega 3 juga dapat menjadi pilihan yang lebih praktis (Ihs, Ast)

http://www.sciencedaily.com/releases/2012/11/121129173850.htm

(ast/bt)