You Are Here: Home » Gaya Hidup » Agar BBQ-an Menjadi Lebih Sehat

Agar BBQ-an Menjadi Lebih Sehat

mmps362050Saat merayakan momen spesial tak lengkap rasanya bila tidak mengundang teman atau kerabat untuk BBQ-an. Daging merupakan pilihan menu favorit yang umumnya digunakan. Namun, tahukah Anda jika memanggang daging merah atau daging putih dapat meningkatkan risiko paparan zat karsinogenik”.

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengurangi konsumsi daging merah (daging sapi, daging babi, daging domba) dan daging olahan (sosis ataupun hotdog) dapat mengurangi risiko terjadinya kanker usus besar,” kata Alice Bender, seorang ahli diet American Institute for Cancer Research. “

Perubahan kecil dapat dilakukan untuk menurunkan resiko besar. Jika ingin BBQ dengan menu daging, gunakan rempah-rempah dan makanan pelengkap seperti sayuran, cabai dan saus untuk meminimalkan konsumsi lemak berlebih dari jenis daging-dagingan ini.

Pastikan untuk mengasinkan daging sebelum dipanggang. Penelitian telah menunjukkan bahwa pengasinan daging sapi, unggas dan ikan setidaknya 30 menit sebelum menaruhnya di atas panggangan dapat mengurangi pembentukan zat amina heterosiklik (HCA) yang berpotensi menyebabkan kanker, zat ini terbentuk ketika memasak bahan makanan dengan temperatur tinggi.

Memasak daging dengan api kecil dapat mengurangi pembentukan HCA dan PAHs. Potong lemak yang terlihat pada potongan daging untuk mengurangi asupan lemak berlebih dari daging tersebut, sertakan sayuran dan buah-buahan, yang mengandung senyawa anti-kanker atau mengandung antioksidan tinggi, masukan irisan bawang, zucchini, terong, paprika atau tomat di atas panggangan untuk mendapatkan variasi menu.

Source : news.health.com

(ang/bt)

About The Author

Situs Resmi Kesehatan, Gizi & Farmasi.

Number of Entries : 1904

Comments (2)

  • watch dogs pc

    An outstanding share! I have just forwarded this onto a
    co-worker who was doing a little research on this.
    And he in fact ordered me dinner due to the fact that I discovered it for him.
    .. lol. So let me reword this…. Thank YOU for
    the meal!! But yeah, thanx for spending the time to discuss this matter here on your blog.

    Reply
  • watch dogs game

    Thankfulness to my father who stated to me regarding this website, this website is truly awesome.

    Reply

Leave a Comment

© 2012 - www.mausehat.com

Scroll to top