15 Alasan Kenapa Suka Ubi Jalar

Ubi jalar yang dulu sering disebut sebagai makanan kampung, ternyata kini sudah mendunia. Bahkan banyak dijadikan variasi makanan sehat juga sebagai alternatif pengganti makanan utama. Ubi jalar dipilih dan disukai karena berbagai alasan yaitu :

1. Ketersediaannya banyak. Memang ada banyak variasi ubi jalar, mulai dari yang warna putih, kuning, merah,oranye sampai warna ungu, namun semuanya tetap bergizi walau dalam warna yang berbeda.

2. Menyediakan sumber energi yang cukup. Ubi jalar terbukti tidak mudah menaikkan kadar gula darah tetapi justru menurunkan kadar gula darah setelah konsumsi. Gula alami pada ubi jalar akan dilepaskan secara bertahap sebagai sumber energi.

3. Ubi sebagai sumber serat yang baik dan dibutuhkan pencernaan. Serat juga sangat dibutuhkan untuk memperbaiki sistem pencernaan yang bermasalah dengan pembuangan, misalnya sembelit (sulit BAB).

4. Kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi, dari 100 gram hanya 86 kalori.

5. Protein ubi jalar lebih tinggi dari ketela. Menurut the World Journal of Gastroenterology ubi jalar mengandung protein yang membantu mencegah dan menghambat kanker usus besar dan anus.

6. Tinggi akan vitamin B6. Fungsinya melindungi homosistein kimia tubuh. Homosistein telah lama dihubungkan dengan penyakit degeneratif, misalnya serangan jantung.

7. Mengandung vitamin C. Dengan fungsi yang sangat luas : mencegah sariawan, pencernaan, pembentukan sel darah , formasi tulang dan gigi, menyembuhkan luka, membentuk kolagen, membantu mengatasi stress, melindungi tubuh dari serangan kanker dan juga terhadap racun.

8. Mengandung vitamin D. Setara dengan hormon untuk mengaktifkan kandungan vitamin D dalam tubuh. Vitamin D baik untuk kesehatan tulang, syaraf, jantung, gigi, kulit dan kelenjar tiroid.

9. Mengandung zat besi yang membantu meningkatkan energi, produksi sel darah merah dan putih, ketahanan terhadap stress, fungsi kekebalan tubuh dan metabolisme protein.

10. Mengandung magnesium yang sangat bermanfaat untuk mengurangi stress, sebagai relaksasi, penting bagi arteri jantung yang sehat, darah, tulang, otot dan fungsi syaraf.

11. Sumber Kalium. Merupakan elektrolit yang penting untuk mengatur detak jantung dan syaraf pusat. Diperlukan juga untuk kontraksi otot, mengurangi pembengkakan, melindungi ginjal.

12. Warna oranye nya tinggi karotenoid. Merupakan antioksidan kuat yang membantu kesehatan mata dan meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah kanker, serta melindungi dari efek penuaan dini. Studi di Harvard University lebih dari 124.000 orang menunjukkan penurunan 32 persen terhadap risiko kanker paru-paru pada orang yang mengkonsumsi berbagai makanan yang kaya karotenoid. Studi lain pada wanita yang telah menyelesaikan pengobatan kanker payudara tahap awal. (Women’s Healthy Eating and Living) menemukan bahwa perempuan dengan konsentrasi darah tertinggi karotenoid memiliki kemungkinan paling sedikit kankernya kambuh.

13. Mengandung betakaroten. Betakaroten sebagai prekursor Vitamin A mendukung untuk perkembangan mata dan kulit yang sehat, juga untuk menghambat pertumbuhan kanker.

14. Sebuah zat yang bernama batatosides pada ubi dan mempunyai sifat antibakteri dan anti jamur.

15. Sebuah penelitian terbaru menunjukan bahwa ubi mengandung cyanidins dan peonidins yang berfingsi sebagai detoksifikasi.

Sumber : care2

(ast/bt)