Ragam Manfaat Ubi Jalar

Ubi jalar termasuk deretan makanan bergizi di dunia. Ubi jalar mampu memenuhi kebutuhan harian vitamin A hingga 400%, serta mengandung banyak serat dan potasium (kalium). Ubi jalar juga mengandung gula alami lebih banyak dibandingkan dengan kentang, namun lebih banyak mengandung nutrisi secara keseluruhan dengan kalori yang lebih sedikit. Berikut adalah manfaat dari ubi jalar bagi kesehatan :

Memperbaiki Kadar Gula Darah Penderita Diabetes

Ubi jalar dianggap sebagai makanan dengan skala indeks glikemik yang rendah, dan penelitian terbaru menunjukkan bahwa sayuran ini dapat mengurangi kadaer gula darah dan resistensi insulin pada penderita diabetes. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa penderita diabetes tipe 1 yang mengonsumsi makanan tinggi serat memiliki kadar glukosa darah yang rendah. Sedangkan penderita diabetes tipe 2 mengalami perbaikan pada kadar gula darah, lipid, dan insulin.

Menurunkan Risiko Kematian

Sebuah ubi jalar ukuran sedang menyediakan kalium sebesar 542 miligram. Asupan kalium yang tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko kematian hingga 20% dari semua penyebab.

Membantu Mencegah Kanker

Di antara pria-pria muda, makanan kaya beta-karoten dapat memainkan peran protektif terhadap kanker prostat, menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health’s Department of Nutrition. Beta-karoten juga telah terbukti mampu mencegah atau menghambat perkembangan kanker usus besar pada orang-orang di Jepang.

Mempromosikan Kesehatan Pencernaan

Kandungan seratnya yang tinggi pada ubi jalar membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan.

Membantu Meningkatkan Kesuburan

Menurut Harvard Health Publications, untuk wanita usia subur, mengkonsumsi lebih banyak zat besi dari sumber tanaman dinilai baik untuk meningkatkan kesuburan. Vitamin A dalam ubi jalar (dikonsumsi sebagai beta-karoten kemudian dikonversi menjadi vitamin A dalam tubuh) juga penting selama kehamilan dan menyusui untuk sintesis hormon.

Membantu Meningkatkan Imunitas

Ubi jalar yang tinggi akan vitamin C dan beta-karoten dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dari kombinasi kekuatan nutrisi keduanya.

Membantu Mengurangi Inflamasi

Kolin pada ubi jalar membantu meningkatkan kualitas tidur, gerakan otot, proses belajar, dan daya ingat. Kolin juga membantu mempertahankan struktur membran sel, membantu dalam transmisi impuls sarat, membantu penyerapan lemak, dan mengurangi inflamasi atau peradangan.

Menjaga Kesehatan Mata

Menurut para ahli, kekurangan vitamin A menyebabkan segmen luar fotoreseptor pada mata semakin memburuk dan merusak penglihatan normal. Untuk memperbaiki kondisi tersebut, diperlukan asupan vitamin A yang tinggi dengan mengkonsumsi makanan-makanan yang mengandung vitamin tersebut serta makanan yang tinggi akan beta-karoten. Sebagai tambahan informasi, vitamin C dan E dalam ubi jalar telah terbukti mendukung kesehatan mata dan mencegah kerusakan degeneratif.

Sumber : OrganicFacts

(dny/vna)