Bagaimana Cara Sederhana Untuk Memaksimalkan Penyerapan Zat Besi

Posted by: admins Posted date: February 20, 2017 In: Umum | comment : 0

Sebagian besar dari kita percaya bahwa makan bayam adalah cara terbaik untuk mengatasi kekurangan zat besi, tetapi zat besi dalam bayam tidak mudah diserap oleh tubuh.

Mengapa tubuh tidak bisa menyerap zat besi dalam bayam dengan mudah?

Bioavailabilitas zat besi tergantung pada jenis zat besi. Ada dua jenis zat besi: heme dan non-heme. Zat besi non heme terdapat pada sayuran dan biji-bijian. Zat besi non-heme adalah zat besi dari tumbuhan, dimana tubuh tidak dapat menyerap dengan mudah. Sedangkan zat besi heme terdapat dalam daging. Zat besi ini jauh lebih bioavailable, dan dapat diserap oleh tubuh dengan mudah.

Bagaimana meningkatkan penyerapan zat besi?

Penyerapan zat besi non-heme oleh tubuh tergantung pada keberadaan nutrisi tertentu, beberapa di antaranya menghambat penyerapan dan beberapa di antaranya meningkatkan penyerapan zat besi.

Vitamin C adalah nutrisi yang meningkatkan penyerapan zat besi, karena dapat dengan mudah mengikat zat besi dan mencegah dari pembentukan senyawa besi larut dan unabsorbable lainnya. Hal ini juga membantu mengubah zat besi ke dalam bentuk yang benar untuk penyerapan.

Makanan yang menghambat penyerapan zat besi

Ada beberapa makanan yang menghalangi penyerapan zat besi, jadi cobalah untuk menghindari mengkonsumsinya di waktu makan.

Teh dan kopi mengandung polifenol dan phytates, yang dapat mengurangi penyerapan zat besi non-heme sekitar 50-60 persen. Untuk mencegahnya, penelitian menunjukkan bahwa Anda dapat dengan aman minum kopi atau teh satu jam sebelum makan, dan tidak disarankan mengkonsumsi-nya satu jam setelah makan, karena tubuh membutuhkan setidaknya waktu satu jam setelah makan untuk menyerap zat besi. Dianjurkan agar menunggu setidaknya dua jam.

Nutrisi lain seperti kalsium, oksalat, fosfat, tembaga, magnesium, kadmium, kobalt, mangan juga mengganggu penyerapan zat besi. Berikut beberapa makanan yang harus Anda hindari satu jam sebelum dan dua jam setelah makan baik atau suplemen zat besi Anda: