Sensitif Terhadap Gluten? Hindari Makanan-Makanan Ini

Gluten dapat menyebabkan kerusakan di usus kecil, terutama vili, bagian yang melapisi usus, sehingga menghambat penyerapan nutrisi ke dalam tubuh. Kondisi ini bisa terjadi pada sebagian orang sensitif terhadap gluten. Istilah medis untuk kondisi ini disebut sebagai penyakit celiac. Penyakit celiac termasuk penyakit autoimun yang terjadi secara genetika

Sampai saat ini belum ada obat paten untuk menyembuhkan, yang bisa dilakukan yaitu dengan pencegahan seperti mengurangi dan bahkan menghindari makanan yang mengandung gluten. Celiac bukan hanya penyakit yang sensitif terhadap gluten, yang lainnya yaitu IBS (Irritable bowel syndrome). Dua penyakit ini wajib menghindari gluten. Gluten tidak hanya ditemukan dalam semolina, gandum, barley, dieja, triticale, bulgurdan gandum hitam, namun masih banyak lagi.

Jika menghindari makanan yang mengandung gluten merupakan hal yang su, tapi ketika konsumsi roti atau pasta kemudian mengalami sakit kepala, gangguan pencernaan, ruam pada kulit, pertimbangkan untuk menghindarinya. Berikut ini makanan yang sebaiknya dihindari bagi penderita gluten intolerance dan juga IBS serta celiac:

1. Biji-bijian. Roti, pasta, sereal, muffin, cookies, kue, biskuit, gorengan, pancake, wafer, tortilla, gandum, semua itu makanan yang mengandung gluten.

2. Bumbu atau penyedap rasa. Kecap, kaldu, MSG, kaldu, saus Worcestershire dan salad dressing.

3. Alkohol. Berhenti minum alkohol yang dibuat denganragi, seperti bir, ale, bir ringan,dan minuman kerasyangdibuat daribiji-bijian, yang meliputisebagian besargin, wiskidanvodka tertentu.

4. Daging olahan. Bagi merekadengan sensitif gluten,dagingdapat menimbulkanreaksi alergi yang serius. Daging beku, hot dog, bologna, pepperoni, salamidanpatesemuatinggigluten.

5. BerbagaiMakananManis. Kue, coklat, permen coklat, es krim, kuefrosting, danminuman ringansepertiroot beersemuamengandung gluten, meskipun adaalternatifbebas glutendi pasar.

Sumber : Daily Health Post

(ast/bt)