Mana Lebih Baik, Putih Telur atau Telur Utuh?
Telur merupakan sumber protein yang mudah ditemukan dan relatif murah. Meski telur utuh kaya akan gizi, namun ada beberapa orang yang makan telur hanya putihnya saja. Mereka beranggapan kuning telur dapat meningkatkan berat badan, kolesterol jahat, juga jantung, namun sebenarnya tidak begitu.
Berikut 4 alasan kenapa harus makan telur utuh dibanding hanya putihnya saja :
-
Putih telur menguras nutrisi. Hanya konsumsi putih telur saja dapat menyebabkan kekurangan biotin (vitamin B7). Putih telur mengandung avidin, yang merupakan zat yang mengikat biotin. Jika kelebihan avidin dari putih telur, maka biotin dalam tubuh akan digunakan. Baik kuning atau putih telur sudah satu paket alami, untuk membuat makanan lebih bergizi dan lengkap.
-
Kuning telur sumber nutrisi. Kuning telur banyak mengandung asam lemak omega-3, vitamin B, dan vitamin D. Kuning telur mengandung banyak asam amino yang dibutuhkan untuk keseimbangan hormon, juga mengandung L arginin yang mengatur produksi hormon pertumbuhan tubuh, juga leusin yang mengatur kadar gula darah, lalu mengandung kolin yang merangsang otak dan lutein sebuah fitokimia yang melindungi mata. Putih telur hanya mengandung sedikit prosentasi nutrisi dan hanya 3,5 gram protein (ada 7 gram ditelur utuh).
-
Kuning telur tidak meningkatkan kolesterol. Dua butir telur pada dasarnya tidak meningkat kolesterol secara langsung. the British Medical Journal menelusuri pada 17 laporan dan menyimpulkan konsumsi telur perhari tidak berhubungan nyata dengan resiko sakit jantung. Studi sebelumnya juga menyimpulkan kuning telur menaikkan kolesterol sebagai hal lemah.
-
Konsumsi kuning telur tidak menaikkan berat badan. Tidak perlu takut dengan lemak pada telur. Bila dibandingkan dengan telur konvensional, telur organik telah terbukti memiliki kadar kolesterol rendah (1/3 kolesterol), 2/3 lebih banyak vitamin A, 1/4 lebih sedikit lemak jenuh, dua kali lebih banyak asam lemak omega-3, tiga kali lipat vitamin E dan 7 kali lebih beta karoten. Sedangkan telur konvensional dapat menimbulkan inflamasi ringan dalam tubuh Anda, telur organik bergizi, anti-inflamasi dan dapat sebagai makanan pilihan.
Jadi, lebih baik pilih telur utuh dibandingkan dengan makan putihnya saja.
(ast/bt)
About The Author
