Tips Mengurangi Asupan Lemak Trans Dalam Menu Anda

Menurut jurnal yang dipublikasikan dalam The American Journal of Clinical Nutrition, konsumsi makanan yang mengandung lebih banyak asam lemak trans tidak mengubah kadar glukosa, insulin atau trigliserida seseorang. Tetapi jangan senang dulu, kajian ini juga menemukan bahwa mengkonsumsi lemak ini pada kenyataannya meningkatkan kadar kolesterol total dan LDL (kolesterol jahat), serta menurunkan HDL (kolesterol baik).

Asam lemak trans adalah jenis lemak yang dibuat dengan menambahkan hidrogen ke lemak tak jenuh, seperti pada minyak nabati cair. Penambahan hidrogen membuat lemak lebih solid, dan lebih mudah untuk dioleskan ke makanan, seperti pada mentega dan margarine. Biasanya penambahan ini adalah proses buatan manusia, namun sejumlah kecil lemak trans juga dapat terjadi secara alami di beberapa jenis daging dan produk susu.
Menurut American Heart Association, Anda harus membatasi konsumsi lemak trans menjadi sekitar < 1 persen dari total kalori harian Anda. Jadi, jika Anda mengkonsumsi 2.000 kalori setiap hari, Anda harus makan lebih sedikit 20 kalori dari lemak trans. Jika saat ini Anda merasa mengkonsumsinya dengan cukup banyak, maka Anda harus mulai menguranginya.
Berikut adalah tiga tips untuk mengurangi jumlah lemak trans dalam diet Anda:

• Hindari hidrogen. Jika Anda melihat kata-kata “terhidrogenasi” atau “partially hydrogenated” pada label bahan makanan, itu berarti makanan termasuk lemak trans.
• Hindari makanan yang digoreng menggunakan lemak trans. Jika Anda tidak tahu bagaimana makanan tersebut dimasak, lebih baik menghindari makanan yang digoreng. Makanan kukus atau rebus bisa menjadi penggantinya.
• Berhati-hati untuk membaca label saat membeli snack kue-kue kering, mie ramen, atau jenis cemilan lainnya. Makanan ini terkenal juga mengandung asam lemak trans.

Source : Myhealthnewsdaily

(ang/bt)