Antara Kopi Instant dan Kopi Biasa

Kopi instan disukai karena penyajiannya yang cepat, lebih murah dan lebih mudah membuatnya dibandingkan kopi biasa. Maka tak heran kopi instant menjadi favorit khususnya bagi mereka yang mempunyai aktivitas tinggi. Apakah khasiat kopi instan sama dengan kopi hitam biasa?

Kopi instan merupakan jenis kopi yang terbuat dari ekstrak kopi kering. Ekstraknya dibuat dengan menyeduh dan mengentalkan biji kopi bubuk, mirip ketika menyeduh kopi biasa tapi lebih terkonsentrasi. Ada dua cara membuat kopi instant:

1. Spray-drying: Ekstrak Kopi disemprotkan ke udara panas, yang dengan cepat mengering tetesan dan mengubahnya menjadi bubuk halus atau potongan-potongan kecil.
2. Freeze-drying: Ekstrak kopi beku dan dipotong menjadi bagian  kecil, yang kemudian dikeringkan pada suhu rendah di bawah kondisi vakum.

Kedua metode ini menjaga kualitas, aroma dan rasa kopi. Cara yang paling umum dari mempersiapkan kopi instan adalah dengan menyeduh satu sendok teh bubuk kopi kedalam secangkir air panas. Kekuatan kopinya bisa dikurangi dengan menambahkan air.

Kopi juga sebenarnya mengandung antioksidan. Dan menurut sebuah riset, kopi instant mengandung antioksidan yang berbeda dari jenis lain karena proses pengolahannya. Satu cangkir kopi instan mengandung 4 kalori, kalium, magnesium dan niacin (Vitamin B3). Kopi instan juga sedikit mengandung kafein dibanding kopi biasa. Satu cangkir kopi instan mengandung  30-90 mg kafein, sedangkan satu cangkir kopi jenis apa saja mengandung sekitar 70-140 mg kafein.

Banyak issue mengatakan bahwa kopi mengandung akrilamida. Akrilamida sebenarnya terbentuk ketika biji kopi mengalami proses pemanggangan. Akrilamida tidak hanya ada dikopi, tapi ada di makanan olahan, rokok, produk perawatan pribadi. Hanya saja, jumlah dikopi tidak setinggi itu semua, sehingga sebenarnya tidak menimbulkan kekhawatiran lebih soal paparan akrilamida.

Minum kopi instant selain cepat penyajiannya juga ternyata memiliki banyak manfaat, misalnya:

1. Meningkatkan fungsi otak dengan peran kafein.
2. Kafein dapat meningkatkan metabolisme dan membantu membakar lebih banyak lemak.
3. Kopi dapat mengurangi risiko penyakit neurodegenerative, seperti Alzheimer dan Parkinson.
4. Kopi dapat membantu mengurangi risiko terkena diabetes 2.
5. Kopi dan kafein dapat mengurangi risiko penyakit liver seperti sirosis dan kanker liver.
6. Kopi dapat membantu menurunkan risiko depresi dan bunuh diri.
7. Minum kopi dapat membantu Anda hidup lebih lama.

Jika kita bertanya-tanya berapa banyak kopi yang dapat diminum, sebenarnya mengkonsumsi 3-5 cangkir kopi instan setiap hari masih diperbolehkan. Secara umum, kopi instan tidak bermasalah, karena merupakan minuman rendah kalori yang mempunyai manfaat kesehatan yang sama seperti jenis kopi yang lain.

Sumber : authoritynutrition.com

(ast/bt)