Hidup Sehat Seperti Orang Jepang

Mengetahui bahwa orang Jepang hidup lebih lama dan lebih sehat, banyak orang berusaha mencari rahasianya. Bukan hanya bagaimana agar dapat hidup lama, tetapi juga sehat. Perlu diketahui, selain memiliki usia harapan hidup paling tinggi, Jepang juga memiliki tingkat kejadian yang rendah untuk penyakit jantung dan penyakit lainnya. Jepang juga memiliki angka obesitas paling rendah di antara negara maju – hanya 3% untuk laki-laki dan wanita dibandingkan 23% wanita di Inggris dan 34% wanita Amerika. Jadi orang Jepang khususnya wanitanya adalah orang paling sehat di dunia.

Bila anda pernah mendengar pepatah “YOU ARE WHAT YOU EAT” berarti anda sudah tahu salah satu rahasia panjang umur orang Jepang. Berbagai sumber mengungkapkan bahwa rahasia umur panjang mereka terletak pada makanannya “SEMUA ADA DALAM MAKANAN”. Bagi orang Jepang, kelezatan makanan tidak semata-mata mengenai rasa saja. Banyak makanan yang dikonsumsi sangat mempertimbangkan manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari makanan tersebut. Secara sadar, setiap keputusan dibuat dengan pemikiran “what would be good for me?” daripada “What do I feel like eating?”.

Apakah makanan orang Jepang pada umumnya ? Berikut adalah rahasianya.

1. Makan ikan lebih banyak daripada daging merah. Sebagai sumber protein, ikan merupakan bahan makanan yang umum pada kebanyakan jenis makanan. Daging merah selain lebih mahal, tidak sering dikonsumsi. Ikan yang sehat dan lebih segar akan lebih baik. Di Jepang, tidak semua ikan dimakan mentah namun disajikan dengan beberapa cara seperti dipanggang, dibakar, digoreng, dan sebagainya. Selain itu membantu mengurangi resiko serangan jantung, wanita Jepang percaya bahwa kulit ikan membantu mendapatkan kulit cantik alami dan memperbaiki complexion.

2. Kedelai, sumber protein paling baik, membantu mengurangi penyakit jantung dan tekanan darah tinggi. Tofu dan hasil turunan kacang kedelai merupakan bahan makanan yang dijumpai pada menu orang Jepang. Dorongan mencari makanan yang terbuat dari tanaman seperti kacang kedelai dilakukan karena pemahaman bahwa lemak jenuh daging dan produk olahan susu meningkatkan kolesterol. Hasil pencarian tersebut ternyata memperlihatkan bahwa kacang kedelai memberikan dampak yang berbeda dibandingkan daging dan susu.Kacang kedelai menyumbangkan protein yang cukup tanpa mengandung lemak jenuh atau kolesterol seperti terdapat pada daging dan susu tinggi lemak. Bukan hanya itu, kacang kedelai pun memiliki phytochemical untuk meningkatkan kesehatan. Isoflavon pada kedelai mampu menurunkan kolesterol LDL dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah arteri. Selanjutnya penelitian menunjukkan bahwa kedelai dapat melindungi tulang dan mengurangi resiko osteroporosis.

3. Tepung gandum membantu proses pencernaan. Konsumsi sedikit pati dan biasanya tidak mengandung tepung putih (white flour). Mie orang Jepang terbuat dari tepung gandum atau tepung soba dimana keduanya terbukti lebih sehat dari tepung putih yang telah difortifikasi.

4. Porsi kecil membantu mengurangi makan berlebih. Makanan orang Jepang secara tradisional kira-kira hanya setengah porsi makanan Barat. Meskipun kebanyakan makanan dilihat menyehatkan, porsinya masih relatif kecil. Selain itu, porsi kecil memungkinkan orang untuk makan beragam jenis makanan yang berbeda untuk mendapatkan unsur-unsur gizi secara lebih seimbang dari bahan makanan alami yang dikonsumsinya.

5. Konsumsi makanan berkhasiat kesehatan. Penggunaan bahan makanan berkhasiat kesehatan seperti herbal dalam masakan memberikan kontribusi kesehatan yang berarti bagi orang Jepang. Basil, chrysanthemum, jahe, bawang putih, sesame, seaweed, jamur dan horseradish wasabi adalah beberapa herbal yang sering dijumpai pada masakan Jepang.

(rsh/pjr)